Artturi 15. Tammikuu 1895 helsinki - 11. Marraskuuta 1973 helsinki oli professori ja suomalainen Nobel-palkittu kemisti
Virtaselle myönnettiin 1945 nobelin kemian palkinnolla tutkimuksistaan ja keksinnöistään maatalous ja ravintokemian alalla erityisesti hänen rehun säilytys menetelmällään.Hän oli ehdolla palkinnon saajaksi peräti 12 kertaa. Virtanen ja Ragnar Granit ovat ainoat suomalaiset tieteen nobelistit.
Ehkä tärkein virtasen tutkimusryhmän työ tuloksista oli AIV rehun kehittäminen.Tutkimuksen lähtökohta oli lehmänmaidon vitamiinipitoisuuden säilyttäminen ympärivuotisesti.
AIV-rehun perustuu tuoreen säilörehun happamuuden laskemiseen alle pH 4;n jolloin bakteerien toiminta hidastuu ja rehu säilyy paremmin.Vuonna 1925 hän kehitti AIV suolan parantamaan voin säilyvyyttä.
AIV-suolan käyttö edisti suomalaisen voin vientiä ja AIV liuoksella käsitelty rehu paransi maidon laatua ja makua.
Lähteet: http://fi.m.wikipedia.org/wiki/A._I._Virtanen
http://www.kansallisbiografia.fi/kb/artikkeli/4753/